비건 한식에서 자주 쓰는 대체 식재료 소개
최근 건강, 환경, 동물복지 등 다양한 이유로 비건 식단을 실천하는 이들이 늘고 있습니다. 특히 한식은 나물, 된장, 두부 등 식물성 재료 중심의 식문화 덕분에 비교적 비건 전환이 수월한 편입니다. 그러나 전통 한식에서 자주 쓰이는 고기, 멸치, 액젓, 동물성 기름을 대신하기 위해서는 적절한 대체 식재료가 꼭 필요합니다. 이 글에서는 비건 한식 요리에서 자주 사용되는 대표적인 대체 식재료들을 자세히 소개하고, 각 재료가 어떤 방식으로 기존 재료의 역할을 대신하는지를 알아보겠습니다.고기의 맛과 식감을 대신하는 콩고기와 두부 응용 재료한식에서 고기는 맛뿐 아니라 요리의 중심이 되는 경우가 많습니다. 특히 불고기, 제육볶음, 갈비찜과 같이 단백질과 식감이 중요한 요리에는 고기를 대체할 수 있는 재료 선택이 중..
2025. 6. 7.
비건 한식 재료 쇼핑 가이드: 어디서, 어떻게 구입할까?
비건 한식에 관심이 늘어나면서 ‘어떤 재료를 써야 하나’, ‘어디에서 사야 하나’라는 고민을 하는 분들이 많아졌습니다. 채소나 두부 같은 기본 식재료는 익숙하지만, 비건식에 적합한 양념이나 대체 재료는 조금 생소할 수 있지요. 특히 고기, 해산물, 유제품을 쓰지 않는 비건 한식을 위해선 식재료의 성분을 꼼꼼히 살피고, 믿을 수 있는 판매처에서 구매하는 것이 중요합니다.이번 글에서는 비건 한식 식단을 위한 재료들을 어떻게 선택하고, 어디서 구입하면 좋을지에 대한 구체적인 정보를 나눠보고자 합니다.비건 한식 재료의 기본 구성과 주의할 점비건 한식을 구성할 때 가장 먼저 생각할 것은 '기본 식재료'와 '양념류'입니다. 일반적으로 사용되는 채소류, 콩, 해조류는 대부분 비건이지만, 우리가 익숙하게 쓰는 한식 양..
2025. 6. 1.
